全媒體記者厲倩
通訊員何兆美王曉慶
1月22日，記者來到莒縣寨里河鎮(zhèn)付家門莊村，剛走近德利蜜薯種植家庭農(nóng)場，一股淡淡的地瓜香味便撲鼻而來。
“每年秋收后，我母親都會挑一些黃瓤地瓜，在大鐵鍋下點一摞柴火，沒半晌，揭開鍋蓋熱氣撲到屋頂，地瓜就蒸熟了，再把地瓜切成一片一片的，拿到屋頂上曬干，這就是我們兄弟姊妹們最美味的零食，甜絲絲的，軟硬正好，回味無窮?！币姷接浾?，農(nóng)場主人王德利深情地回憶起來。
臨近春節(jié)，前來購買節(jié)日禮盒的人絡繹不絕。“我每年都來買老王家的地瓜干，我嘗著這里的烤地瓜干最好吃，不硬、好咬、甘甜，這馬上過年了，買下一些送親戚、送朋友，再給自己留一些吃?！闭谫徺I地瓜干的曹莉莉說。
王德利告訴記者，農(nóng)場的烤地瓜干用的是“煙薯25”，這個品種的地瓜適合在寨里河鎮(zhèn)的沙土地里種植，烤出來的地瓜干絲少、黃里透紅。
繼續(xù)往里走，農(nóng)場后邊一排房子就是地瓜干的加工車間。王德利的妻子史文慧正帶著七八個工人裝地瓜干，有片狀的、有條狀的，顏色黃中透亮，好似有一層油，讓人垂涎欲滴。工人們把地瓜干裝到長方形塑料盒內(nèi)，抽空里面的空氣，最后放到印有“寨鄉(xiāng)蜜薯干”的包裝盒里。
“地瓜必須在陰歷十月份刨完，這個時候刨出來的地瓜最好。俺們把地瓜收上來，放上15天，等著打蔫了就可以烤了?？镜臅r候先把地瓜洗干凈，把外邊一層皮去掉，泡水里一天一夜，再把它蒸熟、人工脫皮、切片，放到烤箱里用35—45的慢火烤三天三夜，烤干后再進行回潮，回潮完把它放到大箱子里蒙上一層油紙，大概等上7天就能裝盒了?！笔肺幕厶咸喜唤^地介紹起烤地瓜干的過程。
當問起經(jīng)濟效益時，王德利兩口子略顯謙虛，史文慧算了這樣一筆賬：“俺們每公斤1.6元收鮮地瓜，10公斤鮮地瓜烤1公斤地瓜干，1公斤地瓜干平均賣30元，去掉人工、烤火費等本錢約4元，一公斤賺10元，每年大約烤2萬公斤地瓜干，一個冬季下來就是20萬元。”
“我們每年春天育好地瓜苗，發(fā)給農(nóng)戶栽植，秋天回收鮮地瓜，目前，我們已經(jīng)發(fā)展了種地瓜大戶5戶，種植面積達到13.3公頃?！蓖醯吕a充說。
談到以后的發(fā)展，王德利信心十足：“今年我們準備再發(fā)展種植20公頃，重點發(fā)展大戶，另外帶動零星種植戶，讓鄉(xiāng)親們跟著一起掙錢?！?/p>
小小地瓜干，甜在百姓的嘴里，美在百姓的心里，鼓了百姓的腰包。王德利家的“寨鄉(xiāng)蜜薯干”已成為寨里河鎮(zhèn)的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，多次在農(nóng)產(chǎn)品展銷會上頻繁露臉，成為遠近聞名的“特色小吃”。
（文章來源：日照日報）
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