年夜飯有保障！豬企春節(jié)不休息打造“第二落點”

小炒肉、魚香肉絲、糖醋排骨、粉蒸肉……春節(jié)期間，各式各樣的美食輪番上陣，其中少不了的主角就是豬肉，春節(jié)也是豬肉消費的高峰期。

記者了解到，在春節(jié)這一全民歡慶節(jié)點，生豬企業(yè)紛紛保證出欄量和屠宰量，確保春節(jié)期間豬肉消費市場的供給。

另一方面，為了迎合消費者的消費習(xí)慣改變，生豬企業(yè)也在摩拳擦掌，尋找傳統(tǒng)生豬銷售之外的“第二落點”，開發(fā)新產(chǎn)品，開拓新銷路。

出欄節(jié)奏穩(wěn)定

“根據(jù)目前1月份的銷售情況來看，1月出欄量整體在450萬頭到500萬頭量級。”牧原股份相關(guān)負責(zé)人介紹，牧原股份1月的出欄量與2021年12月的出欄量相當，企業(yè)生產(chǎn)保持均衡節(jié)奏。

“從單日出欄量來看，每天出欄約4000頭左右，短期內(nèi)維持正常出欄水平?！碧迫松裣嚓P(guān)負責(zé)人介紹，1月預(yù)估出欄12萬頭，在計劃范圍之內(nèi)。根據(jù)過去的信息披露安排，一般豬企會在3月初公布1月和2月的整體出欄情況。

在屠宰端，受訪企業(yè)表示，由于季節(jié)性的市場需求旺盛，公司屠宰業(yè)務(wù)情況良好，屠宰廠多處于滿負荷狀態(tài)。業(yè)內(nèi)人士介紹，從目前的屠宰情況來看，生豬出欄體重較2021年中有明顯下降，體型碩大的“牛豬”相對較少。

春節(jié)不休息

與第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相對靈活的放假機制不同，生豬每天都需要喂養(yǎng)，畜牧業(yè)較少有正常的假期概念，記者從多家上市公司了解到，企業(yè)在春節(jié)期間保持正常運轉(zhuǎn)。

“由于實際生產(chǎn)需求、生物安全防控等因素，公司的生豬養(yǎng)殖技工通常是按批次生產(chǎn)節(jié)奏安排休息?！蹦猎煞菹嚓P(guān)負責(zé)人介紹，如育肥段養(yǎng)殖技工通常每3個月才可輪休，即使是春節(jié)、中秋節(jié)等假日也不例外。

“春節(jié)前公司的生產(chǎn)工作保持正常運行?！碧迫松裣嚓P(guān)負責(zé)人表示，目前公司的生產(chǎn)經(jīng)營基本不受局部疫情和節(jié)假日影響。

“春節(jié)不休息也是企業(yè)保供、踐行社會責(zé)任的重要體現(xiàn)?！蹦猎煞菹嚓P(guān)負責(zé)人介紹，公司從事生豬養(yǎng)殖這么多年來，每年春節(jié)都有大量的一線工人、后臺業(yè)務(wù)人員在養(yǎng)殖場、子公司堅守崗位，在崗過節(jié)。也正是如此，公司才能保證持續(xù)穩(wěn)定地為社會供給優(yōu)質(zhì)生豬與豬肉。

從行業(yè)來看，生豬養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營狀況整體平穩(wěn)。聯(lián)合資信分析，2021年以來，豬周期下行，生豬產(chǎn)能過剩，豬價呈大幅下降態(tài)勢，疊加成本端壓力上升影響，生豬養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)不同程度虧損，債務(wù)負擔(dān)加重等情況，但未發(fā)生實質(zhì)性違約。

瞄定春節(jié)市場

在保障市場供應(yīng)的同時，豬企也在不斷開發(fā)新產(chǎn)品，尋找第二增長點，以適應(yīng)消費者的消費習(xí)慣改變。

“公司預(yù)制菜通過3年多的經(jīng)營，已研發(fā)出數(shù)十種產(chǎn)品，目前比較有代表性的‘團圓八大碗’，可以供市民春節(jié)期間在家里快速端上宴席。”唐人神相關(guān)負責(zé)人介紹，主要針對企事業(yè)單位員工年貨和福利，推出的“團圓八大碗”年夜菜禮盒(預(yù)制菜)，由唐人神中央廚房采用新鮮食材烹制，速凍鎖鮮，加熱即食。

此外，唐人神與王小余食品合作推出熟制湘菜包(料理包)，供應(yīng)給全國廣大連鎖餐飲企業(yè)和快餐店；與鄉(xiāng)下佬連鎖餐飲合作，定制生產(chǎn)企業(yè)菜包，有牛肉粒、雞爪、臘腸等，供應(yīng)覆蓋200多家門店。

雙匯發(fā)展也表示，目前公司已推出速食菜、自熱米飯、丸子、酥肉、蒜香排骨等預(yù)制調(diào)理產(chǎn)品。相關(guān)產(chǎn)品除在線上銷售外，也在加快線下推廣。

“公司在春節(jié)期間推出了豬肉禮盒產(chǎn)品?！蹦猎煞菹嚓P(guān)負責(zé)人表示，該產(chǎn)品使用的原材料均為牧原股份自繁自養(yǎng)并屠宰的豬肉，產(chǎn)品具有安全、美味、健康的特點，可以滿足春節(jié)期間消費者走親訪友、家庭聚餐的需求。

從另一角度來看，根據(jù)業(yè)內(nèi)普遍的生豬價格預(yù)測，春節(jié)前或為2022年上半年的生豬價格高點，春節(jié)后豬價將承壓。因此，為下游屠宰企業(yè)、食品加工企業(yè)以及消費者提供高質(zhì)量的生豬相關(guān)產(chǎn)品，對生豬企業(yè)提升品牌形象，一季度取得良好業(yè)績以及打牢全年增長基礎(chǔ)均具有積極作用。

（文章來源：上海證券報）

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