茶百道又一次因食品安全問(wèn)題被推上熱搜。
近日，浙江寧波一顧客稱，從慈溪一家茶百道點(diǎn)外賣飲品時(shí)，在其分裝蓋中發(fā)現(xiàn)蜘蛛。該顧客對(duì)此立刻向有關(guān)部門反映，并聯(lián)系門店索賠1000元未果。隨即該顧客曝光拍攝視頻，10月8日，涉事茶百道門店店員回應(yīng)稱，在飲品制作過(guò)程中并未發(fā)現(xiàn)蜘蛛，顧客收到飲品數(shù)小時(shí)后才向商家反映，目前正與顧客協(xié)商賠償600元。
與此同時(shí)，因“蜘蛛事件”，相關(guān)話題#茶百道回應(yīng)奶茶中喝出蜘蛛#在當(dāng)日登上熱搜榜第一。截至10月12日，該話題閱讀量達(dá)3.6億次，討論1.7萬(wàn)次。
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10月9日晚，茶百道官方微博就“蜘蛛事件”作出回應(yīng)表示，難以認(rèn)領(lǐng)視頻中來(lái)歷不明的蜘蛛出自茶百道。不少網(wǎng)友也對(duì)該事件產(chǎn)生爭(zhēng)議，有網(wǎng)友評(píng)論，“這只蜘蛛是專門放來(lái)抓奶茶里面的蒼蠅的?！薄爸┲耄何抑颠@個(gè)價(jià)?！币灿芯W(wǎng)友表示，“全須全尾的蜘蛛在奶茶杯里，非要說(shuō)奶茶店有問(wèn)題，這還真不好說(shuō)?！?/p>
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茶百道的“蜘蛛事件”成了“羅生門”，但這并非茶百道首次出現(xiàn)食安問(wèn)題，就在9月底有博主暗訪發(fā)現(xiàn)茶百道4家門店存在使用過(guò)期材料、更換日期標(biāo)簽使用情況，茶百道為此在官方微博發(fā)布致歉信。
10月11日，茶百道門店再次因食品安全問(wèn)題被立案調(diào)查。公開(kāi)信息顯示，北京海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了14家存在食品安全問(wèn)題的餐飲單位，其中有兩家茶百道門店因未定期檢查庫(kù)存食品、環(huán)境衛(wèi)生不整潔等問(wèn)題被立案調(diào)查或警告。
針對(duì)茶百道10月11日兩家涉事門店被立案調(diào)查或警告的具體詳情，“蜘蛛事件”及此前茶百道被曝出使用過(guò)期產(chǎn)品，以及茶百道上市及未來(lái)發(fā)展等相關(guān)問(wèn)題，《商學(xué)院》記者發(fā)送采訪函至其官方并致電茶百道客服，對(duì)方表示，會(huì)將采訪問(wèn)題反饋相關(guān)部門，其他信息以官微公告為準(zhǔn)。截至記者發(fā)稿，并未收到茶百道方面的回復(fù)。
10月13日，茶百道在杭州召開(kāi)媒體溝通會(huì)，茶百道運(yùn)營(yíng)總裁汪紅學(xué)表示，對(duì)于提升食品衛(wèi)生安全，將采取一系列措施加以落實(shí)，相關(guān)系統(tǒng)已經(jīng)在今年10月開(kāi)始搭建。此外，茶百道稱將建立食安檢查公開(kāi)平臺(tái)，并首先在上海進(jìn)行第三方檢查試點(diǎn)。
食安風(fēng)波再起
10月6日，一名顧客在網(wǎng)絡(luò)上曝出自己在慈溪一家茶百道點(diǎn)外賣飲品時(shí)，在奶茶里喝出了蜘蛛。該事件將茶百道的食品安全問(wèn)題再次曝光在聚光燈下，引發(fā)輿論風(fēng)波。
緊接著，10月9日晚，茶百道官方微博就該顧客投訴的“蜘蛛事件”硬氣回應(yīng)：蜘蛛來(lái)路不明，茶百道難以認(rèn)領(lǐng)。
公告解釋，事件發(fā)生，茶百道立即調(diào)取了門店監(jiān)控視頻并聯(lián)系市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查，視頻及市監(jiān)局現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)尾發(fā)現(xiàn)視頻提及問(wèn)題。而此前，有關(guān)報(bào)道中提及的門店工作人員及顧客商議賠償600元的問(wèn)題，是門店工作人員面對(duì)顧客的賠償要求不知所措，在不了解真相的情況下，為息事寧人做出的行為。
10月10日，茶百道再發(fā)微博表示，10月以來(lái)，全國(guó)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)茶百道門店進(jìn)行了1000余次的現(xiàn)場(chǎng)檢查，未發(fā)現(xiàn)門店存在食品安全問(wèn)題，但部分門店存在食品貯存不規(guī)范、原料與成品混放、食品處理區(qū)垃圾桶未加蓋、開(kāi)封原料未密封貯存等現(xiàn)象。在該條微博評(píng)論區(qū)，網(wǎng)友“清一色”支持茶百道，導(dǎo)致網(wǎng)友質(zhì)疑茶百道正在“控評(píng)”。
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而另一方面，也有不少網(wǎng)友在小紅書、微博等社交平臺(tái)質(zhì)疑茶百道的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題：“茶百道喝出鋼絲球，店家打死不承認(rèn)?！薄安璋俚篮瘸鱿x子商家態(tài)度差！”“茶百道喝出蒼蠅，大無(wú)語(yǔ)事件。”
《商學(xué)院》記者發(fā)現(xiàn)，10月11日，北京海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了14家存在食品安全問(wèn)題的餐飲單位。其中，兩家茶百道門店因未定期檢查庫(kù)存食品、環(huán)境衛(wèi)生不整潔等問(wèn)題被立案調(diào)查或警告。針對(duì)兩家涉事門店的詳情，《商學(xué)院》記者發(fā)送采訪函致茶百道官方，截至發(fā)稿前，尚未收到回復(fù)。
而上述事件，并非是茶百道的食品安全隱患問(wèn)題在10月份的第一次曝光。
此前10月1日，茶百道官方微博凌晨發(fā)布致歉，就食品安全問(wèn)題，將對(duì)所有店鋪進(jìn)行全面排查，嚴(yán)格整改，不符合要求的門店一律采取閉店處理。
此次致歉緣于9月底，一名博主通過(guò)暗訪不同城市的4家茶百道門店發(fā)現(xiàn)，這4家門店皆存在使用過(guò)期材料、更換日期標(biāo)簽使用等情況，且視頻中店員聲稱這么做是為了防止工商檢查。視頻曝光后，相關(guān)話題#茶百道使用過(guò)期原材料#也于9月30日沖上熱搜，截至10月12日，該話題閱讀量達(dá)1.9億次，討論2.7萬(wàn)次。
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對(duì)此，浙江市場(chǎng)監(jiān)管部門在國(guó)慶期間累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員1362人次，對(duì)茶百道在浙江的710家門店開(kāi)展了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題門店36家。市監(jiān)局表示，從檢查情況看，總體狀況較好，未發(fā)現(xiàn)媒體曝光的“過(guò)期原材料更換標(biāo)簽繼續(xù)使用、宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代”等問(wèn)題。不過(guò)，檢查中發(fā)現(xiàn)部分門店存在食品貯存不規(guī)范，原料與成品混放，食品處理區(qū)垃圾桶未加蓋，開(kāi)封食品原料未標(biāo)示開(kāi)封時(shí)間或使用期限、未密封貯存等現(xiàn)象。同時(shí)，相關(guān)部門對(duì)茶百道展開(kāi)約談，現(xiàn)已全部落實(shí)整改。
資深餐飲顧問(wèn)穆劍在接受《商學(xué)院》采訪時(shí)表示，“浙江700余家門店發(fā)現(xiàn)了36家問(wèn)題門店，就食品安全問(wèn)題來(lái)說(shuō)，這個(gè)比例已經(jīng)很高了，相當(dāng)于每20家店就有一家門店出現(xiàn)問(wèn)題，那么茶百道在其培訓(xùn)和監(jiān)管方面或存在問(wèn)題。”
僅月余時(shí)間，為何茶百道就頻發(fā)食品安全問(wèn)題？網(wǎng)友直言，“因?yàn)閼土P金額太低，違規(guī)成本太低?！?/p>
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，消費(fèi)者愿意出比其他品牌多的錢，買的是安心、放心和愉悅感，而茶百道的食品安全問(wèn)題頻發(fā)會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)此品牌的好感度下降甚至不信任。究其原因是公司并未將食品安全問(wèn)題放在第一位，而是將門店的營(yíng)收和利潤(rùn)作為第一權(quán)重。朱丹蓬表示，“此次茶百道食品安全事件對(duì)于茶百道本身乃至于整個(gè)新式茶飲行業(yè)都影響深刻，這次事件觸目驚心，讓監(jiān)管層感到震驚之余，也為很多新茶飲企業(yè)敲響了警鐘?！?/p>
“黑馬”轉(zhuǎn)變
官方資料顯示，茶百道成立于2008年，主打“鮮果與中國(guó)茶”，都市年輕女性是其目標(biāo)消費(fèi)群體。從2008年在成都創(chuàng)立至今，已覆蓋國(guó)內(nèi)253個(gè)城市，全國(guó)門店已超5000家。該數(shù)據(jù)在2016年僅是100余家，2018年依托“直營(yíng)+加盟”形式開(kāi)啟迅速擴(kuò)張之路，2019年便開(kāi)出800余家門店，2020年12月更是達(dá)到了3000家門店。
值得注意的是，從2020年年底到2021年10月，這個(gè)品牌快速增加了約2000家門店。《商學(xué)院》記者致電茶百道加盟人員表示，“茶百道2018年漸有起色，而2020年才是真正火起來(lái)?！?/p>
從“無(wú)名之輩”到新式茶飲的一匹黑馬，茶百道發(fā)生了什么轉(zhuǎn)變？
穆劍在接受《商學(xué)院》記者采訪時(shí)表示，“從茶百道9元—23元的客單價(jià)來(lái)說(shuō)，相對(duì)于奈雪的茶與喜茶的高客單價(jià)，對(duì)于茶百道的目標(biāo)客戶來(lái)說(shuō)，其性價(jià)比較高。此外，在營(yíng)銷與產(chǎn)品中也都花了很大的力氣，否則也不會(huì)有如今的成績(jī)?！?/p>
不同于蜜雪冰城“接地氣”的低端市場(chǎng)和以喜茶為代表的高端市場(chǎng)，茶百道瞄準(zhǔn)了新式茶飲的中端市場(chǎng)。
贏商網(wǎng)此前數(shù)據(jù)顯示，以茶百道2020年門店數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶百道在新一線城市、一線城市、二線城市、三線城市分別占比38.5%、7.5%、20%、34.1%。顯然在其門店分布中，新一線與二三線城市的下沉市場(chǎng)比重更大。
此外，《2020新式茶飲白皮書》顯示，新式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模正在急劇擴(kuò)大，目前消費(fèi)者規(guī)模已達(dá)3.4億人，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1000億元，預(yù)計(jì)到2021年會(huì)突破1100億元。而據(jù)格隆匯新股數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，新式茶飲的中端市場(chǎng)正在以每年約20%的增速擴(kuò)大市場(chǎng)。
圖源：格隆匯新股
除卻9元—23元的中間單價(jià)助力增速，其品牌營(yíng)銷也與之相關(guān)。
官方數(shù)據(jù)顯示，2018年茶百道加入IP形象設(shè)計(jì)，采用國(guó)寶熊貓打開(kāi)品牌認(rèn)知，拉近了與消費(fèi)者的距離，將其標(biāo)識(shí)動(dòng)物命名為丁丁貓。緊接著，茶百道跨界與瀘州老窖推出聯(lián)名飲品“醉步上道”，開(kāi)創(chuàng)奶茶加酒的新式茶飲，致使其話題討論量超5000萬(wàn)次；跨界敦煌博物館，推出的“茶百道敦煌杯”受到消費(fèi)者喜愛(ài)；以藝人張雨劍的“人間清醒”和“奶茶清甜”的反差營(yíng)銷獲得近4800萬(wàn)的曝光量。
圖源：茶百道官方資料
營(yíng)銷方式帶來(lái)的紅利讓其銷售量極為可觀，也讓茶百道獲得了“中國(guó)餐飲外賣萬(wàn)單之王品牌”稱號(hào)。據(jù)智研咨詢6月份發(fā)布的《2021年6月全國(guó)美團(tuán)外賣銷量排行榜單TOP10》數(shù)據(jù)，茶百道以單月1056.3萬(wàn)單的銷量排名第三，僅次于華萊士與蜜雪冰城，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于同等價(jià)位的古茗(690.6萬(wàn)單)和書亦燒仙草(673.4萬(wàn)單)；即使與前兩位存在數(shù)倍差距，但在單家門店平均銷量上，茶百道以3082.2單排名第一。
圖源：《智研月榜：2021年6月全國(guó)美團(tuán)外賣銷量排行榜單TOP10》
暴漲的流量不僅帶來(lái)門店的極速擴(kuò)張，也受到了“資本們”的青睞。
有消息稱，茶百道正在考慮赴港IPO，可能籌資約5億美元，最快將于2022年上市。就茶百道上市消息及品牌營(yíng)銷等問(wèn)題，《商學(xué)院》記者發(fā)送采訪函致茶百道官方，截至發(fā)稿前，對(duì)方未予回復(fù)。
據(jù)《國(guó)際金融報(bào)》報(bào)道，有相關(guān)知情人士表示，其已向投資銀行提出了可能的上市建議，相關(guān)討論還處于早期階段，籌資時(shí)機(jī)和規(guī)模等細(xì)節(jié)可能會(huì)發(fā)生變化。
而對(duì)于上市事宜，茶百道董秘古計(jì)林在10月13日的媒體溝通會(huì)上并未明確回應(yīng)，僅表示，不會(huì)放棄任何一個(gè)有助于企業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的機(jī)會(huì)，而公司認(rèn)為當(dāng)企業(yè)能夠站到資本市場(chǎng)去展示自己的時(shí)候，一定是企業(yè)做好了充分的準(zhǔn)備，愿意站到這個(gè)平臺(tái)去接受更多的消費(fèi)者以及更多方面的關(guān)注。但目前會(huì)先做好公司應(yīng)該做到的基礎(chǔ)管理、產(chǎn)品研發(fā)、總部系統(tǒng)建設(shè)等基礎(chǔ)工作。
對(duì)此，朱丹蓬認(rèn)為，當(dāng)下中國(guó)的快消品牌進(jìn)入了一個(gè)高度同質(zhì)化的節(jié)點(diǎn)，企業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展，必須要依托資本端的加持，甚至包括未來(lái)很多的企業(yè)，想得到高速、良性的發(fā)展，必須要有資本的加持，所以我們可以看到近五年來(lái)，許多食品企業(yè)都在扎堆上市，而新中式茶飲品牌也一樣，得到了資本的加持，今后企業(yè)才有持續(xù)做強(qiáng)的可能。
“整體而言，茶百道的門店、產(chǎn)品確實(shí)具備較強(qiáng)賣點(diǎn)，無(wú)論從資本端、產(chǎn)業(yè)端還是消費(fèi)終端來(lái)看，上市的難度不大，但是股價(jià)可能不會(huì)太高。新中式茶飲市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展到百花齊放、完全競(jìng)爭(zhēng)的階段，企業(yè)需要通過(guò)上市來(lái)增強(qiáng)整體綜合實(shí)力，將自身的護(hù)城河建得更寬、更深，方能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲市場(chǎng)處于不敗之地。”朱丹蓬分析。
然而，食品安全無(wú)小事，僅半月時(shí)間，茶百道就因食品安全問(wèn)題上了3次熱搜，穆劍認(rèn)為，“對(duì)于茶百道這個(gè)開(kāi)放加盟的茶飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)會(huì)受到市場(chǎng)對(duì)其的懲罰，同時(shí)顧客也會(huì)產(chǎn)生一定的排斥，而對(duì)其IPO也肯定會(huì)有影響，這些或?qū)⒎答伒綘I(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)上。”
蒙眼狂奔下的擴(kuò)張之路
茶百道食品安全問(wèn)題頻出的背后緣由，或可從其門店的極速擴(kuò)張窺探一二。
朱丹蓬分析，茶百道旗下門店大多以加盟店為主，以“直營(yíng)+加盟”模式擴(kuò)張迅速，是輕資產(chǎn)模式。這種形式下，企業(yè)品牌的調(diào)性、美譽(yù)度不如其他直營(yíng)品牌的奶茶店。此外，加盟店存在的危險(xiǎn)更大，不確定要素也更多。
穆劍也表示，開(kāi)放加盟的企業(yè)都會(huì)遇到食品安全問(wèn)題，加盟的管理亂象是餐飲行業(yè)普遍面臨的問(wèn)題，而企業(yè)也必須要承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任。
《商學(xué)院》記者以想成為加盟商為由致電茶百道，了解其加盟情況，對(duì)方表示，“一家茶百道店加盟費(fèi)用投資大概是40萬(wàn)元—50萬(wàn)元，而奶茶生意在行業(yè)里也叫水黃金，賣水利潤(rùn)點(diǎn)是比較高的，回報(bào)率也就很高，茶百道毛利大概有75%，純利可以達(dá)到一半，你投資這些錢，8—12個(gè)月就可以回本。”茶百道招商總部人員表示，如果出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，如果是公司的問(wèn)題公司會(huì)負(fù)責(zé)，但是如果是加盟商私自篡改原材料等問(wèn)題就是加盟商自己負(fù)責(zé)。
茶百道官方信息顯示，茶百道2016年僅100余家，2018年開(kāi)始迅速的擴(kuò)張之路，2019年開(kāi)出800余家店，2020年12月達(dá)到3000家。目前已經(jīng)覆蓋國(guó)內(nèi)253個(gè)城市，全國(guó)門店已超5000家。顯然，茶百道正在以成倍的比例極速擴(kuò)張。如此速度之下，其食品安全問(wèn)題隱患頻現(xiàn)或許并不意外。
圖源：茶百道官網(wǎng)
“就中國(guó)目前的商業(yè)模式和發(fā)展情況來(lái)看，盡管加盟連鎖有利于品牌方的資金流暢通，但該模式在人員培訓(xùn)、質(zhì)量體系、內(nèi)控執(zhí)行等方面都有很多不到位的地方?！贝送猓斓づ钪赋?，新式茶飲的供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，供應(yīng)商、加工商諸多，包括原物料供應(yīng)商、原材料加工商、倉(cāng)儲(chǔ)空間及物流等。參與主體越多，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的不確定性因素越多，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)越大。加之新式茶飲多使用鮮奶、新鮮水果等不易儲(chǔ)存的原材料，產(chǎn)品配料輔料眾多，制作流程復(fù)雜，自動(dòng)化程度低，制作過(guò)程需要借助大量人力，這加大了食品安全隱患。
“不同于2018年以前，加盟費(fèi)用低，設(shè)備免費(fèi)送，選址、設(shè)計(jì)、上門帶店、廣告宣傳、營(yíng)銷策劃公司都免費(fèi)做，現(xiàn)在茶百道知名度高了，公司扶持就省去了，扶持太多也沒(méi)有什么意義。所以現(xiàn)在加盟門檻需要25—35歲及大專水平以上的人進(jìn)行申請(qǐng)。不過(guò)，這點(diǎn)公司不少人認(rèn)為不合理，因?yàn)榇饲安](méi)有這個(gè)門檻?！鄙鲜霾璋俚勒猩倘藛T表示，加盟店需要經(jīng)過(guò)為期15天的培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用另算為每人500元，加盟的各種費(fèi)用官網(wǎng)有詳細(xì)數(shù)據(jù)，可以兩個(gè)人進(jìn)行培訓(xùn)，主要內(nèi)容就是如何做奶茶，如果當(dāng)?shù)赜蟹止?，培?xùn)可在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行，否則需要前往總部成都進(jìn)行培訓(xùn)，而15天的時(shí)間有線上也有線下培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后設(shè)有考核以檢驗(yàn)培訓(xùn)結(jié)果。
扶持降低，培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)僅半個(gè)月，但是員工培訓(xùn)和管理更是茶飲品牌發(fā)展中的重要一環(huán)，對(duì)于加盟品牌而言尤其如此，而茶飲品牌多發(fā)的食品安全隱患問(wèn)題，也很多與此相關(guān)。
對(duì)于員工和培訓(xùn)及管理等問(wèn)題，穆劍在接受《商學(xué)院》記者采訪時(shí)表示，培訓(xùn)與加強(qiáng)監(jiān)管權(quán)重相當(dāng)?！靶率讲栾嫾用说甑墓芾黼[患是行業(yè)內(nèi)的普遍問(wèn)題，要做好需要花費(fèi)很大的精力，目前有成功案例可尋、較為有效的方式可能是做餐飲學(xué)院。即把幾十年的運(yùn)營(yíng)、管理、制作、門店等經(jīng)驗(yàn)建立成培訓(xùn)體系，而這個(gè)體系可以把整個(gè)培訓(xùn)都植入到員工的日常工作中，然后與員工的個(gè)人發(fā)展能夠結(jié)合起來(lái)。但無(wú)論形式如何，關(guān)鍵是把培訓(xùn)體系做好且日常不斷精進(jìn)培訓(xùn)，還需要派遣人員進(jìn)行監(jiān)察管理，否則很難支撐千家店、萬(wàn)家店的體量?！?/p>
不過(guò)能否落實(shí)還是看企業(yè)和其管理團(tuán)隊(duì)對(duì)這個(gè)事件的重視程度。穆劍解釋，“建體系需要花時(shí)間，而培訓(xùn)是員工坐在那里不掙錢，還占用時(shí)間，所以企業(yè)舍不舍得花這個(gè)成本是一個(gè)比較現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，因?yàn)閷?shí)際的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，人力很貴，還要花時(shí)間培訓(xùn)就要看企業(yè)及其管理團(tuán)隊(duì)的選擇和重視程度。而對(duì)于茶百道來(lái)說(shuō)，肯定會(huì)有這樣的體系，但是在門店數(shù)量暴增的情況下能不能有效覆蓋并不好說(shuō)?！?/p>
朱丹蓬也指出，“對(duì)于餐飲行業(yè)而言，質(zhì)量?jī)?nèi)控體系的實(shí)施落地是保證食品安全的關(guān)鍵。大企業(yè)的質(zhì)量?jī)?nèi)控體系都很完善，但問(wèn)題容易出現(xiàn)在運(yùn)營(yíng)方面，特別是具體執(zhí)行的員工身上?！睂?duì)此，朱丹蓬建議，目前新式茶飲行業(yè)需要“降降溫”，要重新審視和規(guī)范管理流程，尤其是在較容易出現(xiàn)問(wèn)題的門店操作環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)員工日常培訓(xùn)和食品安全教育，才能盡可能地降低風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全。
食品安全無(wú)小事，無(wú)論是此次茶百道“羅生門”的“蜘蛛事件”抑或是其在此前使用過(guò)期原材料事件，還是蜜雪冰城篡改開(kāi)封食材日期與奈雪的茶出現(xiàn)蟑螂亂爬的現(xiàn)象，都昭示著新式茶飲行業(yè)的直營(yíng)和加盟品牌皆出現(xiàn)管理亂象。在奶茶成為消費(fèi)者“安慰劑”的今天，茶百道的“難以認(rèn)領(lǐng)”或許無(wú)法輕易交代，而最終其生存及品牌活力的答案，需要交給消費(fèi)者。對(duì)于茶百道及新式茶飲的未來(lái)發(fā)展，《商學(xué)院》將持續(xù)關(guān)注。
（文章來(lái)源：商學(xué)院）
