隨著人們健康管理意識(shí)的提升，消費(fèi)者越發(fā)關(guān)注食品飲料的品質(zhì)與健康功效。英敏特《2020年健康食品飲料成分洞察》顯示，84%的中國(guó)消費(fèi)者表示愿意花錢購(gòu)買宣稱有益健康的高端食品飲料。在大健康趨勢(shì)下，酸奶市場(chǎng)也邁出了轉(zhuǎn)型發(fā)展的新步伐。
抓住消費(fèi)者愿意為健康買單的心理，酸奶行業(yè)開(kāi)始“內(nèi)卷”起來(lái)。口味創(chuàng)新作為常規(guī)操作，在市場(chǎng)比拼中顯然已經(jīng)不夠用了，很多品牌為了搶占市場(chǎng)，在酸奶中添加各類維生素、高蛋白、膠原蛋白、玻尿酸等物質(zhì)，打著純天然、零添加、無(wú)防腐劑，以及低脂、低卡、有機(jī)等名號(hào)吸引消費(fèi)者，產(chǎn)品定價(jià)也隨之水漲船高。
前段時(shí)間，號(hào)稱酸奶界的“愛(ài)馬仕”網(wǎng)紅品牌推出新品“牛油果椰子燕麥爆珠膠原酸奶”，售價(jià)高達(dá)42元一杯，成為酸奶中的“奢侈品”。
酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涉及多個(gè)行業(yè)和企業(yè)。上游主要參與者有牛奶供應(yīng)企業(yè)和酸奶制造設(shè)備供應(yīng)企業(yè)，牛奶供應(yīng)企業(yè)有優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、輝山乳業(yè)、圣牧高科、原生態(tài)牧業(yè)、光明牧業(yè)、中地乳業(yè)等，酸奶制造設(shè)備供應(yīng)企業(yè)有海湘機(jī)械、川騰機(jī)械、沃達(dá)斯科、谷地機(jī)械、惠合機(jī)械等；中游酸奶生產(chǎn)加工領(lǐng)域重點(diǎn)企業(yè)有蒙牛乳業(yè)、伊利股份、光明乳業(yè)、君樂(lè)寶乳業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、天潤(rùn)乳業(yè)、新乳業(yè)、三元食品等；下游的重點(diǎn)流通渠道則包括大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、永輝等大型商超，全家、羅森等便利店以及淘寶、京東等線上平臺(tái)。
融資方面，今年以來(lái)，新興酸奶品牌簡(jiǎn)愛(ài)和Blueglass先后完成了B輪融資，分別獲得8億元、超2億元的融資額。
如今，酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)正愈演愈烈，品牌想要突圍，除了新鮮感，更需堅(jiān)守品質(zhì)。可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)新老品牌在奶源、工廠、品控、價(jià)格方面必有一戰(zhàn)。
（文章來(lái)源：投資者網(wǎng)）
