□李浩
近年來，我市一直在大力推廣信陽菜，希望把信陽菜打造成鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)。如今，信陽菜館遍布全國多地，信陽菜品牌價值超300億元。
除了直接創(chuàng)造的品牌收益外，“舌尖上的信陽”背后還有其獨(dú)特的價值所在。信陽菜館作為餐飲企業(yè)，雖然門檻低、規(guī)模小，但體量大，其背后鏈接著食材種植養(yǎng)殖、食材加工、運(yùn)輸和服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，是名副其實(shí)的全產(chǎn)業(yè)鏈，是我市促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)集群向千億級邁進(jìn)、建設(shè)“食尚信陽”中的重要一環(huán)。
要打造“舌尖上的信陽”，我們不能僅僅滿足于在產(chǎn)業(yè)鏈條“微笑曲線”的最底部徘徊，不能僅僅滿足于掙些“餐飲費(fèi)”“加工費(fèi)”“辛苦錢”，應(yīng)當(dāng)有產(chǎn)業(yè)雄心，向“微笑曲線”的價值高點(diǎn)攀升，構(gòu)建起良好產(chǎn)業(yè)生態(tài)、品牌矩陣。
當(dāng)然，信陽菜走向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的“賽道”，道阻且長。我們只有打開思想觀念的閘門，找準(zhǔn)信陽菜的特色和優(yōu)勢，摸清信陽菜的定位和標(biāo)準(zhǔn)，通過品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、數(shù)字化發(fā)展，構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈，形成拳頭產(chǎn)品和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，不斷擦亮信陽菜這張名片，才有可能通過拉長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，促使信陽美味走上更大舞臺，引發(fā)產(chǎn)業(yè)蝶變，實(shí)現(xiàn)建設(shè)一個真正意義上的“食尚信陽”的目標(biāo)。
（文章來源：信陽日報）
標(biāo)簽： 信陽 產(chǎn)業(yè) 雄心 菜館 背后 大力推廣 鄉(xiāng)村振興 遍布全國
