在剛結(jié)束的12.12上，市場規(guī)模達到21億元的凍干獲得京東青睞，成為京東超市的主推藍海品類，獲得強勢力推。而在12.12期間，凍干品類銷售增速強勁，其中，一搏豆府、星巴克、雀巢表現(xiàn)亮眼。
凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。凍干技術可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營養(yǎng)成分。尤其是因水分活度低，凍干產(chǎn)品無需添加防腐劑就可在常溫下長期保存，且成品重量輕，便于攜帶和運輸。
維生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以應用凍干技術來有效保留其營養(yǎng)成分和口感。從市場發(fā)展來看，凍干技術幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品，并且正在向多個食品領域滲透。
一搏豆府：“豆腐”巧克力優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量達15% 上京東出道即成爆款
“一搏豆府”可謂最具有“迷惑性”的存在，乍一看小小一塊好像是豆腐，但實際上它是0砂糖高蛋白無負擔的健康小零食。核心是北大荒特產(chǎn)大豆，經(jīng)由真空凍干技術加工，實現(xiàn)了成品近15%的超高蛋白質(zhì)含量。
一搏豆府還以權威產(chǎn)品的天然原料粉質(zhì)調(diào)味，最大限度保留原料本身的營養(yǎng)與風味，使用麥芽糖醇，保持一包僅約等于一根香蕉的熱量；配合進口可可原料，打造低升糖指數(shù)的巧克力外衣。
五種創(chuàng)新口味——苦咸焦香的巖鹽咖啡味，蔓越莓佐以重瓣玫瑰的海鹽玫瑰味，擁有自然抹茶氣息的醇厚抹茶味和微咸清爽的海鹽檸檬與強化大豆本味的濃郁豆乳味。
星巴克：多重身份入駐京東凍干咖啡粉銷量同比增長30%
頭部咖啡品牌星巴克入駐京東可謂“來勢洶洶”，便攜隨星杯凍干咖啡粉以其方便沖飲、更好地保留了咖啡風味等特點深受年輕人歡迎。作為快捷生活必囤，京東12.12店鋪凍干咖啡粉銷量同比增長30%。
雀巢：法國進口凍干咖啡粉銷量同比增長30%
很早便入駐京東并多次深度合作的雀巢，相較于網(wǎng)紅新品的初生牛犢，品質(zhì)過硬的產(chǎn)品便是他們底氣十足的來由。這一點由“雀巢咖啡京東自營官方旗艦店”中兩款進口的凍干咖啡就可見一斑。由12.12銷售數(shù)據(jù)來看，法國進口的凍干咖啡粉銷量同比增長30%。
高品質(zhì)、健康、新口味食品京東最全 “新銳出道日”引領美食新風向
京東超市作為高品質(zhì)、健康、新口味食品最全的超市，一直在打造新銳品牌最大增量場。圍繞Z世代用戶在新趨勢下產(chǎn)生的新消費與個性化消費選擇，打造京東站內(nèi)首個新銳品類的“新銳出道日”，為新銳品類提供孵化、提速發(fā)展的一體化解決方案，助力后11.11時期，新銳品類持續(xù)增長?！靶落J出道日”持續(xù)挖掘、賦能新銳品牌， “凍干”品類即是其中之一。
（文章來源：證券日報網(wǎng)）
