早晨7點(diǎn)半，遼寧省東港市椅圈鎮(zhèn)的田野上，一座座草莓大棚緩緩睜開“眼睛”，披在大棚上的黑色厚簾子卷起，冬日的陽光照射了進(jìn)去。
丹東東港，我國最大的草莓生產(chǎn)基地，這里的草莓學(xué)名為“紅顏”，又因1999年從日本引進(jìn)，所以也被稱作“99草莓”“九九草莓”。
大棚內(nèi)外溫差會(huì)很快超過20，人們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過五個(gè)多月的精心照顧，“紅顏”積攢了驚人的美感：花青素讓飽滿的錐體呈現(xiàn)濃郁的紅色，金黃色的籽鑲嵌在凹坑中，無論從哪個(gè)角度，都能看到閃亮的光澤。這些特征釋放著一個(gè)強(qiáng)烈的信號：來吃我！
每年到了12月，草莓銷售季正式來襲，東港草莓種植戶和商家們都忙碌起來。抓住春節(jié)檔，這個(gè)銷售季就成功了一半。
目前，東港擁有國內(nèi)最先進(jìn)的草莓大棚，種植戶抱團(tuán)組建合作社，以極高種植標(biāo)準(zhǔn)保障草莓品質(zhì)，各路電商的加入又給這種完美協(xié)作補(bǔ)齊了最后一環(huán)，以前草莓只能賣到遼寧本地市場；現(xiàn)在，電商觸角的深入，讓全國各地消費(fèi)者的年貨清單上又增添了一個(gè)選項(xiàng)。
“紅顏”逆襲之路
用了30年，東港草莓從默默無名成為年貨爆款。但在行業(yè)起步時(shí)，這里種出的草莓并不受歡迎。
20世紀(jì)90年代，東港草莓處于家庭式的零散經(jīng)營狀態(tài)，全市草莓栽培面積僅2萬多畝，總產(chǎn)量5萬多噸，草莓品相“癟卡卡”，味道也不好。
為改變這一現(xiàn)狀，東港市在長山鎮(zhèn)組建草莓研究所，推廣可達(dá)出口品質(zhì)的種植標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)等，國內(nèi)外專家頻繁“光顧”，帶來了好的品種和技術(shù)，讓東港在種苗生產(chǎn)、種植管理上逐漸領(lǐng)先。
作為這些積極變化的親歷者，當(dāng)?shù)胤N植戶馬廷東頗有感觸；但他自己卻一直到2008年，在草莓產(chǎn)業(yè)中“跌打”了5年的才品嘗到成功的滋味。
第一年不懂農(nóng)業(yè)，土地和種苗都不好，他賠了8萬元；第二年在收獲期遭遇暴雨，合作伙伴退出；第三年終于賺了10萬元，第四年種植規(guī)模擴(kuò)大到600畝，趕上波蘭草莓大豐收，國內(nèi)草莓收購價(jià)跌到幾毛錢，賠了90多萬元……
當(dāng)時(shí)，誰也沒想到馬廷東會(huì)在未來成為東港草莓協(xié)會(huì)會(huì)長，那時(shí)候的他迫切且必須找到一條新路來擺脫困境。
“當(dāng)時(shí)我們都是種‘露地草莓’，以供應(yīng)加工廠為主，鮮食效果不好。一家一戶去跟人家談，價(jià)格上不去?！瘪R廷東說。
小而散的種植戶沒有定價(jià)權(quán)。馬廷東意識到，要對抗市場風(fēng)險(xiǎn)，爭取定價(jià)話語權(quán)，僅憑一己之力做不到，于是成立合作社聯(lián)合當(dāng)?shù)胤N植戶就成了必經(jīng)之路。
普通農(nóng)民一開始不愿意加入，不知道合作社是怎么回事。后來6家規(guī)模較大的種植戶聯(lián)合起來，產(chǎn)量占原有銷售渠道的80%，起到了示范效應(yīng)。馬廷東說：“我們內(nèi)部坐下來一商量，比如今年種植的成本是8毛錢一斤，那么就不能低于這個(gè)價(jià)錢出售。大家集體不賣，就有話語權(quán)了”。
對加工廠有了定價(jià)權(quán)，馬廷東開始瞄準(zhǔn)國內(nèi)市場，因?yàn)槌隹跇O不穩(wěn)定，歐洲草莓一豐產(chǎn)就不要中國草莓，合作社還是賣不出去。
馬廷東決定改種鮮食“紅顏”草莓，這也是當(dāng)?shù)夭葺芯克恢蓖茝V的好品種，氣味、口感、果型等指標(biāo)均符合優(yōu)質(zhì)鮮食草莓的標(biāo)準(zhǔn)。缺點(diǎn)只有一個(gè)，就是貴。
慶幸的是，市場的火爆打消了馬廷東的疑慮。他記得那一年全國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到1萬7千多元，比上年增長9.8%，中國超過美國成為世界最大的汽車消費(fèi)國?！?5元一斤的草莓在沈陽超市賣爆，隊(duì)排老長，20多家門店都讓我們供貨，供不應(yīng)求……”回想起東港草莓逆襲的歷史，2009年仍是個(gè)不得不提的重要節(jié)點(diǎn)，“那一年我們的鮮食草莓算是走出去了?！?/p>
標(biāo)準(zhǔn)決定品質(zhì)
東港草莓火了，但僅限于遼寧本地市場，如何火到全國？
有兩個(gè)因素至關(guān)重要。一是要有更強(qiáng)健的供應(yīng)鏈，能持續(xù)提供品質(zhì)穩(wěn)定的商品果；二要有更高效的銷售渠道，能讓全國的消費(fèi)者方便購買。
草莓種植戶們通過合作社緊緊抱團(tuán)，是提供品質(zhì)穩(wěn)定商品果的重要前提。種草莓是勞動(dòng)與技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，對管理水平要求很高，合作社吸收小農(nóng)戶入社，核心目標(biāo)之一就是控制草莓質(zhì)量。
東港草莓合作社有兩條入社標(biāo)準(zhǔn)，第一本人必須是“資深種植戶”，第二人品口碑要好，絕不能不按規(guī)定亂用農(nóng)藥。加入合作社后，統(tǒng)一管理覆蓋從種苗選擇，到種植技術(shù)、投入品的種植全流程，大棚里的生產(chǎn)環(huán)節(jié)一個(gè)不能含糊；同時(shí)，收購標(biāo)準(zhǔn)、溯源監(jiān)管、分選包裝、物流配送也要統(tǒng)一管理。
合作社在行情不好的時(shí)候，按托底價(jià)保證收購；在行情轉(zhuǎn)好后，再以市場價(jià)收購，社員把貨優(yōu)先賣給合作社。
因此，農(nóng)戶加入合作社最看重的就是“不愁賣”；且合作社資金相對充裕，擁有穩(wěn)定的銷售渠道，市場風(fēng)險(xiǎn)抵抗力更高。
馬廷東是東港較早大規(guī)模使用物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的，他的團(tuán)隊(duì)研發(fā)出“紅顏”低溫冷藏促早熟栽培技術(shù)，在民間稱為“冷凍苗”，可以使“紅顏”上市時(shí)間提早1個(gè)月以上，正是這個(gè)時(shí)間差，能帶來明顯的溢價(jià)回報(bào)。
2020年12月，馬廷東參加了拼多多舉辦的“多多農(nóng)研科研大賽”，大開眼界?！巴耆珦Q了種思路，從草莓上市時(shí)間反推，控制溫度、水肥，既能更早上市，也能更晚上市?！瘪R廷東說。
在馬廷東的影響下，一些合作社陸續(xù)開始引入AI技術(shù)，玖玖農(nóng)場就是其中一家。該農(nóng)場的生產(chǎn)部部長助理李玉峰告訴記者，現(xiàn)在一個(gè)人就能管理7至8個(gè)大棚，以前傳統(tǒng)的“夫妻檔”兩人最多管理2個(gè)大棚，而且產(chǎn)量只是AI棚的一半?！巴ㄟ^智能水肥、溫控、植保等策略，何時(shí)施肥、施肥多少、是否需要降溫加濕，都可以交給AI計(jì)算出最優(yōu)方案?！崩钣穹逭f。
電商平臺(tái)助銷
2020年二三月份，受新冠肺炎疫情防控影響，很多商超閉門，草莓價(jià)格跌到3元都賣不掉，不少種植戶都“虧了本”。
東港本地的“農(nóng)二代”董希望看到很多電商平臺(tái)紛紛開展“抗疫助農(nóng)”系列活動(dòng)，便嘗試通過這種方式度過難關(guān)。誰曾想，“銷量太大，每天打包干20個(gè)小時(shí)”，董希望敞開無上限收購模式，一天經(jīng)常賣出五六萬斤，三天后草莓地頭收購價(jià)回升至12元?！罢媸歉惺艿搅穗娚痰耐?，如果沒有網(wǎng)上助農(nóng)，這些草莓就全爛在地里了?！?/p>
疫情緩解后，董希望的店鋪“三十九度獻(xiàn)鮮旗艦店”粉絲超過了2萬人，年銷量超過10萬單。“我們這些產(chǎn)地的生產(chǎn)者突然和消費(fèi)者建立了直接聯(lián)系，這是以前從來沒有過的，自己店鋪都成了一個(gè)品牌?！倍Ｍf。他還找到自己的姐夫?qū)O慶彬，讓姐夫的合作社成為自己網(wǎng)店的供應(yīng)商之一。
很快，做了多年合作社的孫慶彬也感受到了為電商供貨的不同，首先就是大大降低了從種植戶到消費(fèi)者的中間成本?！邦^一天在微信群里告訴社員要多少貨，種植戶提前摘好，我開車上門直接拉走?！睂O慶彬說，“給商超供貨搞不準(zhǔn)具體的量，只能通過代辦收，代辦費(fèi)一斤一元，一天一萬斤就多了一萬元成本，如果做電商，全年光代辦費(fèi)就能省幾十萬元。”
來自全國市場的流量保障和電商平臺(tái)的規(guī)則約束，讓董希望必須向消費(fèi)者承諾壞果包賠，急速退款，48小時(shí)發(fā)貨。在兩個(gè)人的共同努力下，店鋪復(fù)購率接近40%，上千條評價(jià)中的關(guān)鍵詞是“好吃、新鮮、個(gè)頭很大”。
更年輕的新農(nóng)人王秋，今年的產(chǎn)品更是入選了電商平臺(tái)的“年貨節(jié)”百億補(bǔ)貼，她經(jīng)營的“珍莓好水果生鮮旗艦店”一度沖上全平臺(tái)草莓暢銷榜第一名。
“當(dāng)時(shí)的感覺就像獲得了農(nóng)產(chǎn)品界的奧斯卡獎(jiǎng)?！薄?0后”王秋說。
王秋現(xiàn)在用更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)審核每一顆草莓?！爱吘钩闪嗣餍钱a(chǎn)品嘛，我們現(xiàn)在從種植戶采摘，經(jīng)過分揀打包發(fā)貨等環(huán)節(jié)，最快只需要8小時(shí)就能完成?！蓖瑫r(shí)，從1月6日開始，她與拼多多平臺(tái)上的百萬品質(zhì)商家及上千個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品一起開啟“年貨節(jié)”的大幕，平臺(tái)將為8.7億消費(fèi)者派發(fā)累計(jì)30億元的購物紅包。“好年貨不用多等”，24小時(shí)急速發(fā)貨通道已經(jīng)就緒。
（文章來源：農(nóng)民日報(bào)）
