過(guò)了臘八，武漢的年味越來(lái)越濃，在市場(chǎng)上買藕的市民越來(lái)越多。排骨藕湯、炸藕夾、炸藕圓……藕，是武漢家庭春節(jié)餐桌上不可或缺的菜品。在武漢市江夏區(qū)武當(dāng)村，武漢市金水祺良農(nóng)副產(chǎn)品有限公司種植了7600多畝藕塘，日產(chǎn)鮮藕達(dá)10噸以上，不僅供應(yīng)武漢大型商超、社區(qū)生鮮店，還漂洋過(guò)海遠(yuǎn)銷歐美市場(chǎng)。毗鄰都市的大型種植基地是如何種植藕、加工藕、銷售藕的？近日，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者進(jìn)行了探訪。
■ 種植多個(gè)品種，7600多畝塘“輪休”
一年十個(gè)月可挖藕
2022年的初雪，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者來(lái)到江夏區(qū)武當(dāng)村?！澳氵M(jìn)村看到的池塘，都是我們公司的藕塘。7600多畝！11年前，我從廣東回武漢搞農(nóng)業(yè)種藕，就是看上了這里面積夠大?！苯鹚髁钾?fù)責(zé)人吳近貨說(shuō)。7600多畝塘，種植藕的有近5000畝，其他的都在“養(yǎng)”——要想藕種得好，藕塘種幾年就要休息幾年，7600多畝塘“輪休”。
春節(jié)前夕是藕的銷售旺季，即使下著雪，挖藕工人依舊在池塘里工作。用高壓水槍順著藕生長(zhǎng)的方向沖開(kāi)藕上的泥巴，然后俯身用手在塘里一撈，一根一米多長(zhǎng)的藕就浮上了水面。起藕的工人冬季一般早上7時(shí)下塘，中午1時(shí)多就能挖完整片塘，再把漂浮著的藕用塑料布拉上來(lái)，才算是完成了一天的勞作。
金水祺良的挖藕工人都是在公司工作了很多年的熟練工，一般都是一家人一起從事這份工作?！拔覀兎N植的大部分藕都是入泥淺的品種，采挖難度相比以前小多了，工人效率非常高。我們也是按采挖的斤數(shù)來(lái)算工錢。”吳近貨說(shuō)。
金水祺良從成立之初，就和武漢市農(nóng)科院有深度合作，市農(nóng)科院育種基地目前就設(shè)在金水祺良，因此這里藕品種非常多，有五月中下旬就可開(kāi)挖的超早熟藕，也有可以存到三月才挖的晚熟品種。
■ 每天出貨8萬(wàn)到10萬(wàn)斤
七成產(chǎn)品線上賣，供應(yīng)國(guó)內(nèi)國(guó)際
在2020年以前，金水祺良主營(yíng)鮮藕出口。他們有一套特殊的鮮藕保鮮方式，可以讓藕存放一個(gè)月之久不變質(zhì)，因此藕可以漂洋過(guò)海遠(yuǎn)銷北美和歐洲。記者在金水祺良采訪時(shí)，貨柜車在快速裝運(yùn)——鮮藕裝在長(zhǎng)方形泡沫盒里，一盒盒搬上貨柜車。據(jù)介紹，裝車完畢之后，車就會(huì)一路開(kāi)到深圳碼頭，在那里，鮮藕會(huì)被裝進(jìn)集裝箱，坐上遠(yuǎn)洋貨輪運(yùn)到新加坡。
2020年疫情后，鮮藕出口受到影響，金水祺良迅速轉(zhuǎn)型打開(kāi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)?，F(xiàn)在，這里的藕大部分銷往國(guó)內(nèi)，而在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷售中，線上銷售又占70%，最近出貨量到了峰值，每天出貨8萬(wàn)到10萬(wàn)斤。
在工廠里，鮮藕正在加緊分裝。吳近貨說(shuō)：“別看我們現(xiàn)在線上業(yè)務(wù)做得好，但因?yàn)橹案悴欢娚痰囊?guī)則，交了巨額學(xué)費(fèi)?！毙液糜写笮突兀姓嬲玫钠焚|(zhì)，也有處理藕的豐富經(jīng)驗(yàn)，在弄清各個(gè)平臺(tái)的游戲規(guī)則之后，供貨量上來(lái)了，價(jià)格穩(wěn)定了，退貨率也基本為零。“現(xiàn)在美團(tuán)快驢上的藕，我們占有率達(dá)到95%。”
每天工廠里各種貨車不停歇。送本地商超的，送各個(gè)平臺(tái)的，送社區(qū)生鮮的，送國(guó)外的；自己的車，平臺(tái)的車，商超的車……
■ 從起水那一刻嚴(yán)格細(xì)分加工
“藕身”被安排得明明白白
除了種植藕的科技含量高、銷售渠道暢以外，在金水祺良，一節(jié)小小的藕，從起水的那一刻起，“藕身”就被安排得明明白白。
從池塘被拉上岸的時(shí)候，就開(kāi)始了第一次粗揀。斷掉的小藕、藕梢子等，被挑出來(lái)裝袋——它們將被藕粉廠拖走做藕粉。因?yàn)榻鹚髁嫉呐寒a(chǎn)量大，這樣的藕多，所以藕粉廠基本隔天就來(lái)收一次貨。
在工廠里，53歲的武當(dāng)村村民盧玉華正忙碌工作著。從丹江口庫(kù)區(qū)移民到武當(dāng)村，她就在金水祺良打工，已經(jīng)做到了比較關(guān)鍵的崗位。每天穿梭在各種藕之間，檢查藕有沒(méi)有按照不同網(wǎng)絡(luò)賣菜平臺(tái)的要求來(lái)區(qū)分，然后按照訂單數(shù)量指揮工人打包配貨：美團(tuán)快驢的藕，需要帶泥的，一根藕2~3節(jié)，一份藕3~4根，用塑料袋簡(jiǎn)單包裝成一份；盒馬商超的煨湯藕要求大藕，一份7斤，分成四小袋，真空包裝，這樣的包裝可以保存至少7天時(shí)間；主打社區(qū)生鮮的錢大媽要的是小藕，8兩左右一份，只要3小節(jié)……還有一些不符合要求的藕也不浪費(fèi)，一部分切片，鹽漬保鮮，供應(yīng)品牌火鍋店。再剩下的就進(jìn)入加工車間，加工成即食藕丁。
延長(zhǎng)藕的產(chǎn)業(yè)鏈，必須走深加工的路子。為此，金水祺良投入300多萬(wàn)元升級(jí)了加工設(shè)備。多次清洗，低溫烘制，再調(diào)味，最后罐裝，這樣加工的藕，在售賣時(shí)間和地域上的限制更小，附加值更高?！霸诒狈绞袌?chǎng)，我們這種加工的即食藕丁非常受歡迎。”
“前幾年藕價(jià)太低，這兩年種藕的人少了，藕價(jià)相對(duì)有所提高，但相比其他蔬菜，藕漲價(jià)不多，而且用藥少，是真正物美價(jià)廉的好東西?，F(xiàn)在公司的產(chǎn)品供不應(yīng)求，年銷量將超過(guò)5000噸。我們的種植基地已經(jīng)擴(kuò)展到簰洲灣，希望以后能讓更多消費(fèi)者吃到來(lái)自武漢的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品?！眳墙浉嬖V記者。
（文章來(lái)源：長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)）
標(biāo)簽： 市場(chǎng) 日產(chǎn) 春節(jié) 武漢 武漢市 市民 排骨 餐桌上 江夏區(qū) 武當(dāng)
